طريقة عمل كبسة الطازج
- نوع الوصفة: اطباق رئيسية
- محتوى الوصفة: عام
- درجة الصعوبة: سهلة
المقادير:
طريقة عمل كبسة الطازج- فرخة متوسطة مقطعة نصفين او 4 ارباع
- كوب رز بسمتى (وده ماشاء الله بيعمل كتير يكفى فردين ويفيض)
- ملعقة زيت(الفرخة بتنزل دسمها)
- بصلة كبيرة مبشورة
- عود قرفة صغير
- فصين او 3 حبهان
- ملعقة كبيرة توابل كبسة
- ملعقة كبيرة زنجبيل بودر
- ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة
- حبة لومى (ليمون ناشف)
- فلفل اسود -ملح-شطة حمرا لو بتحبى الحراق
- 2 ملعقة كبيرة معجون صلصة
التحضير: طريقة عمل كبسة الطازج
- بتنضفى الفرخة كويس وتنقعيها فى مية وملح وخل او ليمون فترة مناسبة وتعصريها
- تشوحيها على النار مع الزيت والبصل وكل التوابل على نار هادية لحد ماتنزل ميتها وتشربها
- ولما الفراخ تشرب ميتها خاااالص وتنزل دسمها وتصفر كده وتبدا تاخد لون وتتجانس مع البصل والتوابل نزلى عليها الصلصة
- وزوديها مية مغلية قيمة كوبايتين او اكتر تغطى الفراخ
- سيبيها على النار شوية تستوى نص سوا تكونى غسلتى الرز ونقعتيه فى مية دافية (يادوب دافية تستحمليها يعنى مش سخنة)
- لمدة تلت ساعة
- نولع الفرن بقى من تحت على 250 عشان يسخن
- ونصفى الرز من المية ونحطه فى الصينية كده
- وعليه الفراخ والصلصة بتاعتها وهى بتغلى واغطيه بفويل وع الفرن
- اه مية الفراخ لو قلت كتير زوديها شوية
- تقريبا كوب الرز البسمتى بياخد حوالى كوبين مية
- وماتخافيش الرز ماشاء الله بيستحمل المية ومش بيعجن بسهولة
- بس برضه ماتعوميهاش يعنى
- بعد نص ساعة نهدى الفرن شوية ونسيبها ربع ساعة كمان وبعدها 10 دقايق تحت الشواية
