طريقة عمل عيش شمسي سهل جدا
- نوع الوصفة: اطباق رئيسية
- محتوى الوصفة: معجنات
- درجة الصعوبة: متوسطة الصعوبة
المقادير:
طريقة عمل عيش شمسي سهل جدا- دقيق قمح او بلدي بكمية كبيرة يعني ممكن 15 كيلو
- واللي حابة تجرب تجرب في 3 كيلو مثلا
- ماء
- ملح
- خميرة
التحضير:
- الصراحة عجن العيش دة صعب بجد بيحرك كل عضلات الجسم
- وخصوصا اننا بنخبز كميات وبنحتفظ بيه في الاكياس وبنحطه في التلاجات
- ولما نحب نستعمله بنرجع ندفيه في الفرن بيرجع زي الاول
- بياخدني الكلام
- وحنسي العيش
- اول حاجة نجهز الخميرة قبل الخبز بفترة
- يعني لو في الشتاء يبقي من بالليل
- ولو في الصيف يبقي من الساعة 6 الصبح
- حنحط الماء الدافيء في العجان ونحط بقي الملح وندوبه في الماء كويس قوي
- بعد كدة نحط الدقيق ونعجن حتي نحصل علي عجين خالي من الدقيق والكلاكيع طبعا بنفضل نزود الماء واحدة
- واحدة لحد ما نحصل علي القوام شوفوا اهو العجين بعد ما شرب الماء بضيف الخميرة
- ونعجن تاني
- ونحط برضوا ماء ونعجن من فوق لتحت حتي متزج العجين بالخميرة
- كدة خلص العجين حنبدا نقرص العيش
- زي ما شايفين بنمسك حتة عجين علي طرف ايدينا
- ونردده في ايدنا حتي يدور كدة
- ونغمسة من تحت بحبة دقيق ونحطه علي المقارص اللي مجهزينها وراشين علها حبة ردة حتي لايلتصق
- العيشكدة بقي قرصنا كل العجين
- لما بقي وش العيش ينشف ندبدب عليه ونفضل بقي نقلبه ونعدله لحد ما يخمر
الطبخ: طريقة عمل عيش شمسي سهل جدا
- وزي ما عارفين لازم هنحطه في الشمس وانا بخلي شوية في الشمس وشويه من غيرشمس طبعا علي شان
- ميخمرش كلة مره واحدة ويبوظ
- واما يخمر بقي بنشقق العيش
- بالشكل ده اللي شايفينه فوق
- ولما يخمر نسخن الفرن ونرص العيش
- وتكون الفرن من تحت نارها هادية مع اخر رغيف بنحطه بنعلي الحرارة شوية
- ونقفل الفرن
