قطعتها نصفين وشيلت العضم اللى بين الاوراك بس ده فى الاخر وفتحت مابين الجلد واللحم وبعدين جهزت التتبيله بتاعتها (بصلة مبشورة-ملح -فلفل-كمون -كسبرة-زعتر-شطة-خل -ليمون-زنجبيل-صويا صوص-زيت زيتون قليل-ومعلقة صلصه علشان اللون والمزازة ) وتبلتها بيها من برة وجوه الجلد وفتحت لحححم الاوراك بالطول كده كام غزة ودخلت التتبيلة فيه وكمان قبل ما اتبلها برش على اللحم شوية ملح علشان تبقى طعمة بس وغطيتها وسبتها فى التلاجة لحد تانى يوم بشرت نصف بصلة صغيرة وشوحتها ونزلت عليها بالقوانص المقطعة ومغسولة ومتتبلة بملح وفلفل بس وشوحتهم شوية وبعدين نزلت بالكبدة برضه ملح وفلفل لحد ما استوو شوية غسلت الرز ونزلت بيهوسقيتهم مياه بتغلى لحد ما اخد نصف سوا بعد كده بشيل التتبيلة من على الفراخ بس مش نشيلها اوى يعنى وابدأ احشيها بالرز جوا الدبابيس وجوا الورك نفسه واى حتى فاضية فيه لحد ماتبقى فيها كمية رز كويسة كده معلش معرفتش اصور الخطوة دى لان ايدى كانت كلها رز وحشو وكده وبعد كده قفلتها بالابرة والخيط لميت الجلد اللى ورا وقدام على بعضه وخيطته انا محبتش اعملها بالخلة علشان مش هتبقى مقفولة بنظام عملتها بالخيط وهوريكو شكلها دلوقتى بعد ما قفلتها كلها على الرز بعد كده بقى اخر مرحلة هحضر صينية التسوية حطيت فيها بصلة مقطعة وكباية ونصف او اتنين مياه حسب وسع الصينية ومكعب مرقه دقاق وشوية ملح وقلبتهم على النار علشان المرقة تسيح ووحطيت فوقهم الفراخ وشوية من التتبيلة بتاعتها وامسحها بسمن او زيت بس مصورتش الحتة دى
الطبخ: طريقة عمل اوراك فراخ محشية
وعلى الفررن
على حرارة عالية شوية او متوسطة لمدة ساعة او اكتر حسب حجم الفراخ
