طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى بالصور فتكات

طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى

المقادير:

• نص كيلو كبدة
• بصلة مقطعة جوانج جوليان
• فلفل الوان مقطع جوانح
• فلفل حامى او شطة حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة كمون ناعم
• ربع ملعقة فلفل اسود ناعم
• 3 فصوص ثوم شرائح او مهروس
• عصير ليمونة
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة طعام خل

التحضير:

• عايزة تقطعى الكبدة لازم تكون مثلجة فروزين شوية اسهل
• هتغسيلها خفيف بس عشان الايدين اللى مسكتها قبل كدة او الجزار
• هتعصرى عليها ليمون وخل وتتركيها

الطبخ:

• على النار نقطة او شوية زيت وتشوحى البصل حتى يذبل قليلا
• والافضل يغطى وعلية رشة ملح هتضيفى فلفل او الوان اللى عندك ويقلب قليل هتضيفى الكمون والفلفل او بهارات لو حابة
• هتضيفى مكعبات الطماطم هتضيفى الكبدة وتقلبى وتتر كيها لما تستوى وتطلع ميتها هتغرفيها على ذوقك وانا
• عملت معاها طبعا بطاطس محمرة
• وسلطة خضرا وطحينة
• وممكن تعمليها ساندويتشات لاطفالك او رحلات على طول جاهزة