- نوع الوصفة: اطباق رئيسية
- محتوى الوصفة: عام
- درجة الصعوبة: سهلة
- خصائص: محببة للاطفال
- الكمية تكفي: 4 أشخاص
- وقت التحضير: 30 دقيقة
- وقت الطهي: 45 دقيقة
المقادير:
طريقة عمل الفراخ البلدي المحشية- (جزرة كبيرة مبشورة)
- (بصلة متوسطة مقطة حتت صغيرة)
- (نصف ملعقة ملح)
- (نصف ملعقة كمون)
- (نصف معلقة بهارات كبسة)
- و القوانص
- رز
التحضير:
- (للرز)
- الاول نجيب البصل و الجزر
- و نحطهم في حلة و نضيف عليهم
- ( معلقة سمنة)
- (شوية زيت)
- و نقلبهم مع بعض لحد ما يخدوا لون اصفر
- و بعدين نحط القوانص بعد ما نكون غسلناها كويس اوي
- و نسيبها تتحمر معاها 5 دقايق و بعدين نضيف كوباية ماية
- و نسيبها تغلي و نضيف الملح و الكمون و بهارات الكبسة
- ودا هيبقي شكلها
الطبخ: طريقة عمل الفراخ البلدي المحشية
- (و نسيب الماية تغلي عشان نضييف الرز)
- و لما نضيف الارز نسيب النار عالية لحد ما الماية تتشرب
- وبعدين نوطي النار و نخليها خفيفة
- عشان يستوي
- (لمدة نصف ساعة)
- (و لما الارز يستوي نحضر الفرختين بتوعنا اللي هتحشوا)
- لازم نغسلهم كويس اوي قبل ما نبتدي نحشيهم
- انا بجيب معلقة كبيرة ملح
- وبحطها جوا الفراخ و بادعكها كويس
- و بجيب لمونة و ادعكها برضو مع الملح
- و الطريقة دي بتخلي الفرخة لما تستوي تكون ناعمة معاكي
- و كمان متخدش وقت في السوا
- (لانها خدت نص ساعة بس)
- و هنا الرز في نص السوا
- و هنا خلاص استوي
- والقوانص في النص شايفين جميلة ازاي
- و نبدا نحشي الفرخة بالارز
- (ولازم الماية اللي هنحطها فيها تكون مغليه كويس اوي)
- (عشان متتفتحش منك)
- (ومتسيبهاش مدة كبيرة سيبيها نص ساعة بص)
- و اول ما تطلعيها سيبيها تبرد شوية
- وبعدين اقليها بمعلقة سمنة و شوية زيت
- و دا شكلها النهائي
