طريقة عمل طاجن مسقعه بالبشاميل
- الكمية تكفي:4 أشخاص
- وقت التحضير:15 دقيقة
- وقت الطهي:30 دقيقة
المقادير:
- كيلو بتنجان
- لحمة مفرومة
- فلفل اسمر
- ملح
- بصل متقطع
- بهارات
- بشاميل
- توم
التحضير:
- نقشر البنتجان ونقطعه ونحطه فى ميا وملح نص ساعه مثلا الكميه دى كيلو بتنجان ودا شكله
- وبعدين نحمره فى زيت بس مش اوى يعنى يدوب يطرا ونديله اللون الذهبى ونطلعه على مناديل
- يتشرب الزيت ودا شكله
- وبعدين نعصج اللحمه ::: فص توم مع بصل متقطع او مبشور حسب الرغبه ونشوحهم كويس لحد ما يدبلو
- ونحط اللحمه المفرومه وفلفل اسمر وبهارات ونقلبهم كويس ومنحطش الملح الا فى االاخر
- ودا شكل العصاج
- ونعمل البشاميل ::: 3 ملاعق سمنه او زيت و3 ملاعق دقيق ونقلبهم مع بعض بالمضرب اليدوى
- كويس لحد ما يتجانسوا ويبى لونهم اصفر وننزل باللبن واحده واحده او الشوربه دى حسب الرغبه برده
- ونحط مكعب مرقه ونقلب بالمضرب اليدوى كويس ونحط مكعب جبنه نستو كمان ونقلب كويس
- ونظبط الملح ونحط فلفل اسمر انا بحب البشاميل تقيل كريمى كده
- وبعمل صلصه كمان بالتوم والبصل للمسقعه …بجيب توم مدقوق واشوحه مع بصله صغيره فى زيت زيتون
- او قطعة سمن وبعدين لما لونهم يصفر احط الصلصه واحط الملح والفلفل واسيبهم شويه
- على النار ياخدوا قوام متماسك شويه بس مش تقيل اوى
الطبخ: طريقة عمل طاجن مسقعه بالبشاميل
- وبعدين نجيب الطاجن ونحط نصف كمية البتنجان كده وعليهم طبقة بشاميل ونقلب براحه عشان البتنجان
- مش يتهرى ودا شكله
- وبعدين نحط اللحمه المعصجه كده
- ونرص باقى البتنجان كده واقطع عليه واحد طماطم طرنشات كده
- واحط الصلصه اللى عملتها كده متخافوش هتنزل تحت وتسيب وش بسيط ودا شكلها
- واحط باقى البشاميل واساويه كده
- وعلى الفرن من تحت مش اقل من ربع ساعه حسب الفرن واحمر الوش تحت الشوايه
