طريقة عمل صينية سمك هامور بالطحينة و الكزبرة و الصنوبر

طريقة عمل صينية سمك هامور بالطحينة و الكزبرة و الصنوبر

• الكمية تكفي: 6 أشخاص
• وقت التحضير: 120 دقيقة
• وقت الطهي: 45 دقيقة

المقادير:

• كيلو هامور فيليه
• شطة ( للى يحب )
• ورق غار ( ورق لورا )
• ليمون مقطع شرايح
• كمون قليل
• بهار سمك
• فلفل أخضر مطحون فى الكبة او مقطع صغير

التحضير: طريقة عمل صينية سمك هامور

1. الأول هنجيب صينية زى دى و ندهنا بنقطة زيت بالفرشاة او بالمنديل
2. و نحط عليها ورق خبز و ممكن فويل
3. و ندهن الورق نفسه زبده
4. و نقطع بطاطس رفيعة او تخينة حسب ما بتحبيها و نحطها فى الصينية كده
5. هنحط التوابل كلها مع بعض ماعدا ورق الغار و الليمون
6. و نتبل بيها السمك

7. طريقة عمل السمك المقلي مثل المطاعم

الطبخ: طريقة عمل صينية سمك هامور 

1. الصينية دى فكرتها بسيطة جدا و بتتعمل يا بالسمك العادى و يفضل يكون قاروس او هامور
2. يا بتتعمل بنفس نوع السمكتين دول و يكونوا فيليه
3. ( المهم لو فيليه يكون نوع ماسك نفسه شوية )
4. و ده اللى انا بفضله اكتر انه يكون فيليه
5. لسبب هتعرفوه كمان شوية
6. بيتعمل على خطوتين
7. مقادير الخطوة الأولى :
8. السمك
   فلفل اسود
   شطة ( للى يحب )
   ورق غار ( ورق لورا )
   ليمون مقطع شرايح
   كمون قليل
   بهار سمك
   فلفل أخضر مطحون فى الكبة او مقطع صغير
   هنحط التوابل كلها مع بعض ماعدا ورق الغار و الليمون
   و نتبل بيها السمك
   و بعدين نحط الفلفل على السمك و نحط السمك فى الصينية
   و بعدين نعمل شقوق او فتحات فى السمك كده
   و نحط فيها ورق الغار
   بعد ما حطينا ورق الغار
   نحط شرايح الليمون
   نغطيه بفويل و ندخله الفرن
   بيقعد تقريبا نص ساعة او اقل
   نيجى لمقادير الخطوة التانية اللى هنحضرها على ما الصينية تطلع من الفرن
   معلقة زيت زيتون ( ممكن تستغنى عنها )
   فصوص توم مطحونين
   نص كوباية طحينة
   من نص ل 3/4 كوباية ماية
   ربع كوباية عصير ليمون
   نص معلقة كبيرة كزبرة ناشفة
   شوية ملح صغيرين
   اقل من نص حزمة كزبرة خضراء
   شوية جوز بيكان
   اخدت الماية و الليمون و الطحينة
   حطيتهم على بعض
   نقلب كويس لحد ما يبقوا متجانسين كويس
   و بعدين نضيف التوم و الزيت
   و نقلب كويس و بعدين نضيف الكزبرة الناشفة و اغلب الكزبرة الخضراء ( هنسيب شوية للتزيين )
   و بكده الخلطة التانية جهزت تمام و ده شكلها
   نروح نطلع الصينية بقى من الفرن و ده شكلها من جوه كانت استوت
   هنجيب صينية تانية و ننقلها فيها بعد ما نشيل الليمون و ورق الغار
   طيب لو كنا عاملينه بسمك عادى مش فليه
   كنا هنه هنضطر نشيل جلد السمك عشان لما نحط الطحينة لحم السمك يطعم بيه ( و ده سبب انى بفضل الفليه بستسهال يعنى
   و نحط على السمك خليط الطحينة
   وبعدين نكسر الجوز وطحينة
   ونحطه على الطحينة
   و ندخله الفرن 10 دقايق بس
   و قدمته طبعا مع رز أحمر و زينت السمك بشوية طحينة سادة و كزبرا خضراء و صنوبر محمر بالزبدة
9. طريقة عمل صينية سمك هامور