طريقة عمل سمك فيلية بالجلاش وصينية بطاطس بالخضروات
الكمية تكفي | 5 فرد |
|---|---|
وقت التحضير | 10 دقيقه |
وقت الطهي | 30 دقيقه |
المقادير |  ك سمك فيلية |
التحضير | ينقع سمك الفيلية لمدة 5 دقائق في قليل من الخل وعصير الليمون . ثم يصفي تماما . تحضير التتبيلة الجامدة جدا يفرم الفلفل مع الثوم و نصف فنجان خل وايضا نصف فنجان عصير ليمون وكل التوابل السابقة. ثم تفرم البصلة لوحدها مش عايزها ناعمةثم وضعهم مع بعض وتقلب كويس هكذا مع ايضافة نصف فنجان صغير زيت فقطثم نحضر صينية ويوضع بها جزء من التتبيلة وفوقها ترص كمية البطاطس ( تقطع مثل الشيبسي ) سميكة قليل.. و كمية السمك أيضا الا قليل منه سوف يلف بقطع الجلاش .هكذا ثم توزع عليها باقي التتبيلة و كوب ماء مغلي. وقليل من البقدونس وتغطي بورق ألومنيوم وتسوي بالفرن لمدة 10 دقائق ثم نشيل ورق الالمونيوم وتدخل الفرن للتسوية مرة اخري 10 دقائق حتي تنشف ويحمر الوجة. بالشكل ده ويرش علي الوجة بقدونس . تفرد راق من الجلاش ويطبق بالطول ثم توضع شوية قليلة من التتبيلة وفوقها قطعة من السمك وتلف رول له طيه من الجانبين علشان لما يتحمر في الزيت ما يطرطش هكذا كل الكمية ثم نحضر بولة صغيرة وملعقة دقيق وملعقة ميه ويقلب مع بعض اعمل عجينة تلصق به لفائف الجلاش |
الطهى | طريقة عمل سمك فيلية بالجلاش وصينية بطاطس بالخضرواتثم تحمر في زيت ساخن ثم تهدي النار علشان يستوي الفيلية وايضا نحافظ علي شكل الجلاش. تقبل علي الوجه الآخر هكذا أكثر من مرة . حتي تتحمر الجلاشة من كل الجهات . توضع لفائف الجلاش فوق مناديل المطبخ بعد التحمير ثم تنقل لطبق التقديم بالشكل ده مع بقدونس مفروم يا جمالو يا جمالو آخر طعامة وشكل جميل . ثم يضاف الماء والتوابل والملح حتي يغلي . ولما يغلي كويس تهدي النار جدااا حتي تمام النضج . طريقة عمل سمك فيلية والان شوربة السي فود ده شكلها بعد اضافة الكريمة. آخر طعامة . طريقة عمل ملوخية بالجمبرى بالصوربعد غسل الخضروات كويس بالميه والخل تقطع الطماطم والفلفل والبصل الأخضر الجرجير و يبشر الجزر والخيار |
