طريقة عمل سمك بالارز و صلصه البندورة مع الثوم
- نوع الوصفة: اطباق رئيسية
- محتوى الوصفة: اسماك و مأكولات بحرية
- درجة الصعوبة: سهلة
- خصائص: سريعة التحضير محببة للاطفال
- الكمية تكفي: 4 أشخاص
- وقت التحضير: 60 دقيقة
- وقت الطهي: 45 دقيقة
المقادير:
- كيلو سمك منظف ومقطوع رأسه
- 3 اكواب ارز حبة طويله
- ذرة وبازيلاء (حسب الرغبه )
- راسين بصل كبار مفروم جوانح
- 3 حبات بندورة وسط مقشرة
- 4 فصوص ثوم
- بهار سمكب
- هار مشكل
- ملح
- كركم للارز
التحضير:
- نحضر السمك المنظف سابقا نعصر عليه الليمون ونبهره بالبهارات والملح
الطبخ: طريقة عمل سمك بالارز و صلصه
- غمست السمك بالطحين حتى يحفظ وجود البهار على السمك وحتى لايلتصق السمك
- ويتفتت اثناء القلي
- قليته بزيت حامي
- وبعد ما قليته صفيته من الزيت ووضعته على جنب ..
- ثم قليت البصل المفرم جوانح
- وبعد ما تحمر شوي صفيته من الزيت وتركته على جنب .
- في هذا الوقت غسلت الارز ونقعته حوالي فقط 10 دقايق
- ننتقل الى الصلصه:
- وهي طريقتها بسيطه وتقدم مع هذه الاكله دائمـــــا
- مقاديرها:
- نفرم البندورة مربعات صغيره مع دق الثوم ووضعه على البندورة
- ثم اضفت البهارات المشكله وبهار السمك والملح .
- ثم اضفت على البندورة والثوم شويه زيت زيتون وكوب ماء وتركتها على النار
- حتى تغلي و وتنضج على نار هادئة
- وهنا بعد ما مر عليها وقت وهي على النار وهنا لما صارت جاهزة
- ننتقل الى الارز :
- خلطت الارز مع البازيلاء والذرة والبصل المقلي و ملعقه معجون بندورة والبهارات الي سبق ذكرها .
- نحضر طنجرة تيفال ونحط بقاعها السمك المقلي
- ثم نضيف الارز المخلوط والمبهر فوق السمك
- واضفت بعدها الماء المضاف عليه القليل من الملح والبهار حتى ويتوازن مع ملح الارز .
- وتركت الارز على نار عاليه وبس غلي وطيت النار تحته وخليتها لحد ما استوى الارز
- ويقدم بالف هنا
