طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

كيسين مكرونة يعني حوالي كيلو المقصوصة
وملح
وزيت للسلق
مكونات الحشو
2بصل حجم كبيرة مقظع مكعبات او مبشور
كيلو ل لحمه مفرومة
ملح
زيت
بهاراتك الي تحبيها انا استخدمت
(فلفل أسود. كمون. كزبرة. قرفة. شوية قرنفل .رشة جوزة الطيب. حبهان. شطة)
مكونات البشامل:
6أكواب حليب بفضل الطازج
نص كوب زبدة
6 ملاعق طعام مليانة دقيق
ملح وفلفل

حنسلق المكرونة حوالي 3/4 السوا فقط
ولازم لما تمسكيها بتكون كدة لسه ناشفة وبتقرش من جوة شوية . ليه لانيحعملالبشامل بقوام خفيف فالمكرونة بتكمل سواها في البشاملوبتدي نكهة رائعة جدا جدا. ودي بالنسبة ليا اهم تكه لازم تعمليها في البشاملوالنجرسكو كمان. وتكملي عادي وصفتك زي ما تحبي
هنا المكرونة خلاص وصلت للمرحلة الي انا عيزاها ألحق بسرعة أصفيها وأغسلها بالماء البارد علشان ما تكملش سواء من حرارة البخار بتاعها
اللحمة المفرومة تعصجيها كالمعتاد. زيت وبصل يذبلو مع بعض. تنزلي باللحمة وتقلبي لحد ما تنزل مايتها وترجع تشربها. وتحطي البهارات وتظبطي الملح
طريقة عمل البشامل المعتادة. نحط الزبدة على النار مع شوية زيت علشان ما تتحرقش. وممكن تعملي بالسمنة بس بحس البشامل بالزبدة ألذ بكتير وبيديها النكهة الخفيفة الجميلة
أول ما تذوب الزبدة كلها نظيف الدقيق ونقلب
أول ما تشمي ريحة الدقيق المحمر وتلاقي الخليط بقى أبيض وبيفور نظيف اللبن الي بحرارة الغرفة مش السخن ونقلب
بضيف اللبن مع التقليب بشريط الخفق
نظبط الملح ونضيف الفلفل الاسود مش الابيض لانه بيدي نكهة جميلة اوي للبشامل
نصب شوية من خليط البشامل في صينية بايركس مدهونة بشوية زبدة او زيت
نوزع المكرونة المسلوقةونوزع خليط اللحمة المعصجة بالتساوي
نرص طبقة مكرونة تانية ونبدأ نوزع خليط البشاميل لحد ما نقفل الصينية كلها

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل