طريقة عمل الفريكة السوري
- نوع الوصفة:اطباق رئيسية
- محتوى الوصفة:عام
- درجة الصعوبة:سهلة
- خصائص:محببة للاطفال
- الكمية تكفي:3 أشخاص
المقادير:
طريقة عمل الفريكة السوري- كيلو لحم ضاني بدون عضم
- كيلو الا ربع لحم ضاني مفروم
- نص كيلو فريك قمح ( مينفعش فريك الذرة بتاعتنا )
- حوالي تلت كيلو رز مصري
- مسكرات
- فستق
- صنوبر
- لوز
الطبخ:
- نسلق اللحم الضاني كويس وبعد ما تستوي نشيلها من مرقتها
- نجيب الفريكة ونقيها ونحطها في مرقة اللحمة ونسلقها على نار هادية علشان متلزقش
- لشان تطلع خفيفة ومش دسمة نكتفي بمعلقة سمنة فقط تتحط عالفريك المستوي او ممكن تستغني عنها ويكون احسن
- نحضر القلوبات ( تحمير المكسرات مع اللحم المفروم )
- نحمر اللوزة في السمن على النار ونصفية في مصفى سلك من السمنة اللي اتحمر فيها
- ونحمر الصنوبر وبعدها الفستق ونصفيهم برضه
- نجيب اللحمة الضاني المفرومة ونحطها على النار ونعصجها بدون سمن او بصل ملح وفلفل وقليل من البهارات فقط
- و نضعها في حلة على النار مع استمرار التقليب وهتستوي في خلال دقائق
- لما تتعصج اللحم نضع المكسرات المحمرة ونخلطهم
- نجيب الرز المصري ونطبخه عادي بالسمنة
- تجيبي طبق كبير تحطي فيه كمية الفريكة في اول طبقة وبعدين ىتحطي الرز المطبوخ عليها طبقة تانية
- مع ملاحظة ان طبقة الرز سمكها رقيق تقريبا يكون تلت سمك طبقة الفريك
- وبعدين تحطي القلوبات طبقة تالته ونهائيا تضعي اللحم المسلوق وبالهنا والشفا
- طريقة عمل الفريكة السوري
