طريقة عمل السمك المقلي مثل المطاعم
- نوع الوصفة: اطباق رئيسية
- محتوى الوصفة: اسماك و مأكولات بحرية
- درجة الصعوبة: سهلة
- خصائص: سريعة التحضير سعرات حرارية قليلة محببة للاطفال
- الكمية تكفي: 4 أشخاص
- وقت التحضير: 60 دقيقة
- وقت الطهي: 45 دقيقة
المقادير:
- 2 كيلو سمك ماليطا
- ملح وكمون
- وبهار سمك
- عصرت ليمونة
التحضير:
- احنا جبنا 2 كيلو سمك ماليطا بس نوعه كبير شوي .. ونضفنا السمك وغسلناه بالطحين وبعدين بالليمون
الطبخ: طريقة عمل السمك المقلي مثل المطاعم
- قطعنا السمك عشان القلي و وخلينا سمكة وحدة للشوي
- وحطيت عالسمك ملح وكمون وبهار سمك وعصرت ليمونة
- وحضرنا التتبيلة وهي ( 3 قرن فلفل اخضر و 6 فصوص توم و شوية شبت وبقدونس وحبة بندورة وليمونة مقشرة )
- وخلطناهم بالمولينكس
- ومسكت التتبيلة وحطيت عليها ملح وحامض ليمون وفلفل اسمر وكمون وبهار سمك وحركتهم مع بعض
- وبلشت احشي بالسمك المقطع وحطيته بالتلاجة حوالي 3 ساعات
- وبعدين قليتله بزيت ساخن
- ومسكت السمكة وحطيتها بصينية فرن وحطيت في الصينية ورقة فويل وحطيت السمكة عليها
- وبلشت امسك باقي التتبيلة واحشي السمكة من جوة ومن برة
- وبعدين جبت ( ليمونة مقطعة دوائر وبندورة مقطعة دوائر وفلفل اخضر مقطع وحبة بطاطا مقطعة دوائر وشوية
- بقدونس ) وحطيتهم تحت السمكة وحوليها
- وبعدين بغطي السمكة بورق الفويل شكلها عامل زي الكفن
- وبسيبها حوالي ساعتين وبعدين بحطها بالفرن على درجة حرارة 200 حوالي 40 دقيقة بس
- وبعد هيك بحطها تحت الشواية عشان تاخد وش تحمير مش اكتر
- الاسنتشل
- المكونات ( كيلو صدور دجاج مقطعة شرايح ، بقسماط ، ملح وفلفل أسمر ، خل وطحين لغسل الدجاج )
- اولا : بغسل الدجاج بالمية وبعدين بالطحين والخل
- ثانيا : بحط ملح وفلفل اسود عالدجاج وبسيبه بالثلاجة لمدة ساعتين قبل القلي
- ثالثا : مرحلة القلي : بحضر بقسماط وبغطس قطعة الدجاج بالبقسماط وعالقلي ع طول
- طبعا بزيت ساخن جدا وغزير ونار هادية مش كتير بس ما تكونش عالية عشان يستوي
- وتقريبا 5 دقايق بالزيت
- وهيك جهز الاسنتشل والله أزكا من المطاعم
- وبتكوني محضرة معه بطاطا مقلية وخبز فينو
- يا سلام روعة
- طريقة عمل السمك المقلي مثل المطاعم
