طريقة عمل البريانى مثل المطاعم
المقادير:
- بصله كبيره متقطعه صغير
- واحده طماطم كبيره متقطعه مربعات
- واحده جزره كبيره مبشوره
- علبه زبادى
- معلقه كبيره جنزبيل فريش مفروم ناعم
- معلقه كبيره توم مفروم
- معلقه كبيره بهارات البريانى
- ولحمه مكعبات مغسوله كويس
- 2 كوب ارز بسمتى منقوع نص ساعه
التحضير: طريقة عمل البريانى مثل المطاعم
- اول حاجه بنشوح البصله فى شويه زيت ونضيف ليها التوم والجنزبيل ونشوحهم شويه صغيرين
- وبعد كده بنضيف اللحمه للبصل
- وبعدين ننزل بالطماطم
- وبعدين ننزل بالجزر
- وبعدين البهارات بتاعتنا والزبادى
- وبعد كده بنشوح كله مع بعضه كويس وبضيف حوالى كوبايتين مايه واسيب اللحمه لغايه لما تستوى
- على بال اللحمه ماتستوى بكون بجهز الارزالبسمتى والارز لازم يكون منقوع نص ساعه و مسلوق ومستوى 3/4
- سوا لانه لسه بيكمل سوا تانى مع اللحمه لاننا بنعمله بطبقات استنوا بس كملوا الوصفه وانتوا تفهمونى
- هنا حطيت حله على النار ومليتها مايه وحطيت فيها فصين حبهان كام عود قرنفل وعود قرفه خشب ومكعب ماجى
- والملح
الطبخ: طريقة عمل البريانى مثل المطاعم
- واول لما المايه تغلى ضيفت الارز البسمتى المنقوع
- بسيبه حوالى ربع ساعه وادوق الارز بلاقيه لسه مش مستوى اوى بروح علطول مصفياه من المايه واسيبه على جنب
- بصيت على اللحمه لاقيتها استوت وبقت تمام فعملت ايه بقى
- شلت اللحمه من الشوربه فى طبق زى كده
- وفضيت الشوربه اللى اتبقت من اللحمه وعملت حوالى كوبايه اللى
- وفى نفس الحله اللى عملنا فيها اللحمه حانبتدى نعمل الطبقات
- اول طبقه الارز
- تانى طبقه اللحمه
- وتالت طبقه الارز وسقيت الارز بكوبايه الشوربه زى كده
- وغطيت الحله بورق فويل كويس وبرده غطيته بغطا الحله
- وبنسيبه يستوى علشان الارز يكمل سواه على البخار حوالى ربع ساعه كمان ونقلبه فى طبق التقديم وبالف هنا
- وشفا
- اه استنوا نسيت اقولكم ان المفروض بنحمر بصله زى بتاعه الكشرى ونحطها على الوش بتاع الارز بعد مابنفضيه
- فى طبق التقديم بس انا مالحقتش اعمله للاسف كملوا وانتوا تعرفوا انا مالحقتش ليه
- تعالوا بقى اتفرجوا وقولولى ايه رايكم
