طريقة عمل البئليظ
- نوع الوصفة: اطباق رئيسية
- محتوى الوصفة: عام
- درجة الصعوبة: سهلة
- خصائص: سريعة التحضير
- الكمية تكفي: شخصين
المقادير:
طريقة عمل البئليظ- نصف كيلو قلقاس مقطع مكعبات
- ربع كيلو لحم مفروم
- حوالى ربع كوب أرز مغسول و مطحون ..
- شبت
- كزبرة خضراء
- ملعقة كبيرة سلق مجهز مسبقا
- 2 ليمونة
2 مكعب مرقة - ملح
- فلفل
- بابريكا
- شطة
- مرقة أو ماء للتسوية
التحضير:
- لتجهيز السلق : تقطع أوراق السلق و تغسل و تجفف جيدا
- نسخن ربع كوب زيت على النار فى طاسة( ألومنيوم )
- و ننزل أوراق السلق عليها مع عدم التقليب باستمرار ( حتى لا يطرى و يقرمش فى الطاسة)
- عندما يبدأ فى القرمشة نضيف عليه 5 أو 6 فصوص ثوم مقطع حلقات
- و عندما يحمر الثوم نرفعه من على النار و نصحنه فى الطاسة بيد الهون
- يعبأ فى برطمان معقم ويحفظ فى الثلاجة لحين الاستخدام
- تفرم مكونات الكفتة فى الكبة (اللحم المفروم و البصل و الشبت و الكزبرة و الأرز المطحون وملح و فلفل ثم تشكل
- على شكل كرات
الطبخ:
- نرفع الماء على النار مع مكعبين المرقة و البابريكا و اضبطى الملح ثم ننزل بكرات اللحم على المرقة
- عندما تستوى كرات اللحم نصف سوا نضيف عليها القلقاس المقطع مكعبات
- بعد انتهاء التسوية و قبل اطفاء النار ضيفى السلق و عصير الليمون و قلبيهم بخفة حتى لا تتكسر كرات اللحم
- تقدم البئليظ مع أرز أبيض
